Rabu, 08 April 2015

Blue Velvet Cake


Untuk cake bertema Frozen kali ini menggunakan base cake Blue Velvet Cake. Cake lembut berwarna senada dengan tema Frozen, filling white ganache, dan buttercream yang tidak ngendal beraroma bubble gum ini enak sekali.

Cakenya tetap menggunakan resep sponge cake Yongki, karena sudah jatuh cinta dengan kelembutannya. Sponge cake Yongki ini bukan jenis sponge cake kokoh, jadi ketika memanggangnya harus dibagi ke beberapa loyang pendek terpisah. Tidak cocok dipanggang di loyang tinggi karena hasil akhirnya nanti bisa mimpes.

Resep di bawah ini, aku panggang ke tiga loyang bundar ukuran 22 cm x 4 cm.  Hasil akhirnya, akan mendapatkan cake setinggi 8,5 cm.

Blue Velvet Cake
Ala Wieda Nugvitri

Bahan Blue Velvet Cake ( by Yongki Gunawan ):
8 kuning telur
7 telur antero (telur utuh)
200 gram gula pasir halus
15 gram cake emulsifier
1 sdt vanilla
100 gram terigu protein sedang
25 gram maizena
25 gram coklat bubuk
15 gram susu bubuk full cream
75 gram butter (aku pakai ochid), lelehkan
75 gram margarin
Pewarna Biru secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan 3 buah loyang ukuran 24 cm, olesi dengan margarin/minyak oles loyang, alasi bawahnya dengan kertas roti/baking paper, olesi lagi dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur, telur utuh, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk dan vanilla yang sudah diayak secara bertahap. Aduk balik dengan spatula atau mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Masukkan margarin/butter leleh. Aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata dan homogen.
5. Jika ingin cake menjadi hanya punya satu warna, bisa langsung tambahkan pewarna biru. Gunakan pewarna makanan kualitas bagus, supaya hasil akhir cake tidak pahit. Aku membagi adonan menjadi tiga bagian sama rata, lalu diberi warna masing-masing naik satu tingkat dari sebelumnya, sehingga cake berwarna gradasi.
6. Tuang ke dalam 3 buah loyang yang sudah disiapkan dan sudah diberi alas kertas roti.
6. Panggang dalam oven sampai matang, sekitar 25 menit derajad 190 C hingga permukaannya tidak lengket dan membal saat disentuh.
7. keluarkan dari oven, segera keluarkan dari loyang dan dinginkan.


Light Simple Syrup :
100 gram gula pasir
300 ml air

Cara membuat :
Campur gula pasir dan air, panaskan dengan api kecil tanpa diaduk hingga seluruh gula larut. Matikan api. Aduk-aduk dan dinginkan. Pakai sesuai keperluan jumlahnya.

White Ganache :
100 gr whipped cream
100 gr white cooking chocolate

Cara membuat :
Timbang dan panaskan semua bahan di atas api hingga cokelat cair tapi tidak mendidih. Angkat. Dinginkan. Kocok sampai mengembang, sisihkan.

Buttercream Special Ala Wieda :
(Buttercream ini adalah modifikasi dari resep Buttercream Itara, hanya saya tambahkan sedikit garam untuk memperkuat rasa. Rasanya tetap enak, tidak ngendal, dan seperti makan ice cream vanilla)

Resep Bahan :
500 gram mentega putih kualitas bagus (aku pakai palmia)
150 gr Hollman softcream
1 Kaleng Krimer Kental Manis
100 gram Whippy Cream Bubuk + 150 ml air matang suhu ruangan, aduk rata
1/4 sdt garam cairkan sedikit air, ambil satu sendok makan, aduk rata ke campuran whipped cream
1 sdt essens Vanilla
1 sdt essens Tutti Fruty ( Essens ini yang akan memberi kesan bubble gum. Saya pakai punya Ny. Liem )

Cara Membuat :
- Mixer mentega putih dengan kecepatan sedang sampai agak lembut. Jangan menggunakan kecepatan tinggi karena akan menghasilkan buttercream bertextur kasar.
- Masukkan campuran wipped cream air dan garam dan krimer kental manis, campur rata
- Kocok terus sampai tidak mengendal di lidah, masukkan essens, kocok lagi hingga rata
- Turunkan speed mixer sampai speed 1, mixer selama 5 menit, matikan
- Pastikan selalu aduk buttercream dengan sendok kayu sebelum digunakan, untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap.

Selamat Mencoba!

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ
Buttercream special Ala ITaRa By..Dida Rachmadiah Bahan : 500 gr shortening/mentega putih kualitas bagus 100-150 gr Hollman Softcream 1 Kaleng susu kental manis putih 100 gr Whippy Cream Haan + 150 air matang suhu ruang, aduk rata dg sendok sampai tercampur rata 1 sdt Vanila susu L"Arome Cara Membuat : * Mixer mentega putih dengan kecepatan sedang sampai agak lembut sekitar 10 menit, masukkan hollman softcream, mixer sampai rata * Masukkan campuran whippy cream sedikit demi sedikit sampai rata, lalu masukkan susu kental manis * Kocok terus sampai lembut dan tidak ngendal di lidah, masukkan vanila susu..kocok lagi sampai rata * Turunkan speed menjadi speed 1 / terendah selama 5 menit, matikan mixer. * Aduk buttercream yang sudah jadi dengan sendok kayu sampai rata dan tidak ada gelembung udara, tujuannya agar BC mulus dan cantik bila di spuitkan..:) Note : * Bila tidak ada hollman soft cream, di skip saja...bahan yang lainnya tetap, hanya tambahkan simple syrup atau SKM sedikit lagi bila terasa kurang manis.. Selamat Mencoba..:) You might also like: BDCK with Buttercream Transfer for Ilham Family Birthday Cake 3D Cars Cake for Ammar Linkwithin Diposkan oleh Dida di 22.47 Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Berbagi ke TwitterBerbagi ke FacebookBagikan ke Pinterest Label: Buttercream 3 komentar: Anonim25 Juli 2013 17.09 Mbak dida..aku mau tanya, klo whippy cream haan nya nggak ada apa bisa diganti dengan 100gram cream cheese? Makasih.. :) (Fifin) Balas Bunda Modiso21 Oktober 2013 19.54 Mba Itara, mau nanya, bisakah untuk latihan dulu kita bikin 1/4 resep ?! Gimana komposisinya klo 1/4 resep?! Mksih bgt yah Mba.. Balas iwan0111 Juli 2014 02.37 SELAMAT Menjalankan Ibadah Puasa di TAHUN BARU 2014.. Informasi yang sangat BERMANFAAT.. Terima kasih.. Semoga SUKSES & Salam KENAL dari : ============================== Paket Usaha Ayam Tulang Lunak “GEROBAKAN” ~ ..Bukan SULAP bukan SIHIR Asap di GEROBAK, jadi UANG di KANTONG anda.. ~ Paket Usaha Ayam Tulang Lunak “GEROBAKAN” merupakan paket usaha kuliner yang mudah dijalankan, murah & mempunyai tingkat pengembalian modal yang sangat singkat. Hanya dengan Rp. 7.500.000,- Anda sudah dapat menjalankan BISNIS KULINER yang terbaik saat ini. ~ Anda akan mendapatkan : -. Gerobak -. Peralatan masak bakar -. Peralatan masak goreng -. Kompor, tabung gas & regulatornya -. Brosur -. Spanduk -. Poster -. Produk Awal Ayam Tulang Lunak -. Kaos -. Training (Pelatihan) PELAYANAN (khusus mitra dalam Jabodetabek) ~ Materi inti Training Pelayanan : -. Tata cara persiapan pembukaan outlet. -. Tata cara membakar & menggoreng ayam tulang lunak -. Tata cara menyajikan ayam tulang lunak -. Tata cara menyimpan ayam tulang lunak ~ Silakan kunjungi web kami: ~ www.tulanglunakgerobakan.com ~ atau : Telpon & HP : 081318374450 (Telkom) 08561070103 (Indosat) 081806396669 (XL) 021-94946600 (esia) 021-70264774 (Flexi) Kantor: 021-4759274 PIN BB : 28C97C54 email : bumi.amrita@ymail.com ~ & dapatkan kemudahan & keterangan lebih lanjut. Menu-menu andalan kami adalah : 1. Ayam Bakar Tulang Lunak 2. Ayam Goreng Tulang Lunak 3. Pepes Ayam Tulang Lunak 4. PepesCeker Tulang Lunak 5. Bebek Bakar & Goreng ~ Paket Usaha kami berikut menu andalannya telah diliput oleh : - Trans TV – Prog Jelang Siang – 28 November 2011 Pk 12.30 WIB - ANTV – Program Topik Pagi – 18 Juni 2012 Pk 04.45 WIB -> klik di sini dgn URL : http://www.youtube.com/watch?v=WrC1PvqExXc ~ Program Usaha Ayam Tulang Lunak Gerobakan : 1. Program Dalam Kota 2. Program Luar Kota ( Program Master Mitra Mandiri) Terdiri : -. Paket Usaha Standar -. Mesin Presto -. Training Produksi Training Produksi bisa dilakukan di Jakarta atau di tempat mitra. Info lebih lanjut bisa dilihat di : http://www.tulanglunakgerobakan.com/mfm.html ~ Ingin mencicipi sebelum bermitra ? Silakan order Paket Tester kami yg berisi : 4 potong ayam tulang lunak (bisa dibakar & digoreng). 2 pepes ayam tulang lunak 2 pepes ceker ayam tulang lunak 2 bebek presto (bisa dibakar & digoreng) 1 bungkus SAMBAL khas gerobakan ~ Untuk wilayah Jabodetak, kita antar ke tempat calon mitra & calon mitra bisa langsung berdiskusi dengan ACCOUNT OFFICER (AO) kami.. ~ Tunggu apa lagi, langsung silakan order… ~ SUKSES sudah ada di depan mata kita, AYO BER-WIRAUSAHA ! ~ ~ Balas Muat yang lain... Posting Lebih Baru Posting Lama Beranda Langganan: Poskan Komentar (Atom) Google+ Followers Please Translate Here..:) Powered by Translate Search here Please..^^

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ
Buttercream special Ala ITaRa By..Dida Rachmadiah Bahan : 500 gr shortening/mentega putih kualitas bagus 100-150 gr Hollman Softcream 1 Kaleng susu kental manis putih 100 gr Whippy Cream Haan + 150 air matang suhu ruang, aduk rata dg sendok sampai tercampur rata 1 sdt Vanila susu L"Arome Cara Membuat : * Mixer mentega putih dengan kecepatan sedang sampai agak lembut sekitar 10 menit, masukkan hollman softcream, mixer sampai rata * Masukkan campuran whippy cream sedikit demi sedikit sampai rata, lalu masukkan susu kental manis * Kocok terus sampai lembut dan tidak ngendal di lidah, masukkan vanila susu..kocok lagi sampai rata * Turunkan speed menjadi speed 1 / terendah selama 5 menit, matikan mixer. * Aduk buttercream yang sudah jadi dengan sendok kayu sampai rata dan tidak ada gelembung udara, tujuannya agar BC mulus dan cantik bila di spuitkan..:) Note : * Bila tidak ada hollman soft cream, di skip saja...bahan yang lainnya tetap, hanya tambahkan simple syrup atau SKM sedikit lagi bila terasa kurang manis..

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ
Buttercream special Ala ITaRa By..Dida Rachmadiah Bahan : 500 gr shortening/mentega putih kualitas bagus 100-150 gr Hollman Softcream 1 Kaleng susu kental manis putih 100 gr Whippy Cream Haan + 150 air matang suhu ruang, aduk rata dg sendok sampai tercampur rata 1 sdt Vanila susu L"Arome Cara Membuat : * Mixer mentega putih dengan kecepatan sedang sampai agak lembut sekitar 10 menit, masukkan hollman softcream, mixer sampai rata * Masukkan campuran whippy cream sedikit demi sedikit sampai rata, lalu masukkan susu kental manis * Kocok terus sampai lembut dan tidak ngendal di lidah, masukkan vanila susu..kocok lagi sampai rata * Turunkan speed menjadi speed 1 / terendah selama 5 menit, matikan mixer. * Aduk buttercream yang sudah jadi dengan sendok kayu sampai rata dan tidak ada gelembung udara, tujuannya agar BC mulus dan cantik bila di spuitkan..:) Note : * Bila tidak ada hollman soft cream, di skip saja...bahan yang lainnya tetap, hanya tambahkan simple syrup atau SKM sedikit lagi bila terasa kurang manis..

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ
Buttercream special Ala ITaRa By..Dida Rachmadiah Bahan : 500 gr shortening/mentega putih kualitas bagus 100-150 gr Hollman Softcream 1 Kaleng susu kental manis putih 100 gr Whippy Cream Haan + 150 air matang suhu ruang, aduk rata dg sendok sampai tercampur rata 1 sdt Vanila susu L"Arome Cara Membuat : * Mixer mentega putih dengan kecepatan sedang sampai agak lembut sekitar 10 menit, masukkan hollman softcream, mixer sampai rata * Masukkan campuran whippy cream sedikit demi sedikit sampai rata, lalu masukkan susu kental manis * Kocok terus sampai lembut dan tidak ngendal di lidah, masukkan vanila susu..kocok lagi sampai rata * Turunkan speed menjadi speed 1 / terendah selama 5 menit, matikan mixer. * Aduk buttercream yang sudah jadi dengan sendok kayu sampai rata dan tidak ada gelembung udara, tujuannya agar BC mulus dan cantik bila di spuitkan..:) Note : * Bila tidak ada hollman soft cream, di skip saja...bahan yang lainnya tetap, hanya tambahkan simple syrup atau SKM sedikit lagi bila terasa kurang manis.. Selamat Mencoba..:) You might also like: BDCK with Buttercream Transfer for Ilham Family Birthday Cake 3D Cars Cake for Ammar Linkwithin Diposkan oleh Dida di 22.47 Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Berbagi ke TwitterBerbagi ke FacebookBagikan ke Pinterest Label: Buttercream 3 komentar: Anonim25 Juli 2013 17.09 Mbak dida..aku mau tanya, klo whippy cream haan nya nggak ada apa bisa diganti dengan 100gram cream cheese? Makasih.. :) (Fifin) Balas Bunda Modiso21 Oktober 2013 19.54 Mba Itara, mau nanya, bisakah untuk latihan dulu kita bikin 1/4 resep ?! Gimana komposisinya klo 1/4 resep?! Mksih bgt yah Mba.. Balas iwan0111 Juli 2014 02.37 SELAMAT Menjalankan Ibadah Puasa di TAHUN BARU 2014.. Informasi yang sangat BERMANFAAT.. Terima kasih.. Semoga SUKSES & Salam KENAL dari : ============================== Paket Usaha Ayam Tulang Lunak “GEROBAKAN” ~ ..Bukan SULAP bukan SIHIR Asap di GEROBAK, jadi UANG di KANTONG anda.. ~ Paket Usaha Ayam Tulang Lunak “GEROBAKAN” merupakan paket usaha kuliner yang mudah dijalankan, murah & mempunyai tingkat pengembalian modal yang sangat singkat. Hanya dengan Rp. 7.500.000,- Anda sudah dapat menjalankan BISNIS KULINER yang terbaik saat ini. ~ Anda akan mendapatkan : -. Gerobak -. Peralatan masak bakar -. Peralatan masak goreng -. Kompor, tabung gas & regulatornya -. Brosur -. Spanduk -. Poster -. Produk Awal Ayam Tulang Lunak -. Kaos -. Training (Pelatihan) PELAYANAN (khusus mitra dalam Jabodetabek) ~ Materi inti Training Pelayanan : -. Tata cara persiapan pembukaan outlet. -. Tata cara membakar & menggoreng ayam tulang lunak -. Tata cara menyajikan ayam tulang lunak -. Tata cara menyimpan ayam tulang lunak ~ Silakan kunjungi web kami: ~ www.tulanglunakgerobakan.com ~ atau : Telpon & HP : 081318374450 (Telkom) 08561070103 (Indosat) 081806396669 (XL) 021-94946600 (esia) 021-70264774 (Flexi) Kantor: 021-4759274 PIN BB : 28C97C54 email : bumi.amrita@ymail.com ~ & dapatkan kemudahan & keterangan lebih lanjut. Menu-menu andalan kami adalah : 1. Ayam Bakar Tulang Lunak 2. Ayam Goreng Tulang Lunak 3. Pepes Ayam Tulang Lunak 4. PepesCeker Tulang Lunak 5. Bebek Bakar & Goreng ~ Paket Usaha kami berikut menu andalannya telah diliput oleh : - Trans TV – Prog Jelang Siang – 28 November 2011 Pk 12.30 WIB - ANTV – Program Topik Pagi – 18 Juni 2012 Pk 04.45 WIB -> klik di sini dgn URL : http://www.youtube.com/watch?v=WrC1PvqExXc ~ Program Usaha Ayam Tulang Lunak Gerobakan : 1. Program Dalam Kota 2. Program Luar Kota ( Program Master Mitra Mandiri) Terdiri : -. Paket Usaha Standar -. Mesin Presto -. Training Produksi Training Produksi bisa dilakukan di Jakarta atau di tempat mitra. Info lebih lanjut bisa dilihat di : http://www.tulanglunakgerobakan.com/mfm.html ~ Ingin mencicipi sebelum bermitra ? Silakan order Paket Tester kami yg berisi : 4 potong ayam tulang lunak (bisa dibakar & digoreng). 2 pepes ayam tulang lunak 2 pepes ceker ayam tulang lunak 2 bebek presto (bisa dibakar & digoreng) 1 bungkus SAMBAL khas gerobakan ~ Untuk wilayah Jabodetak, kita antar ke tempat calon mitra & calon mitra bisa langsung berdiskusi dengan ACCOUNT OFFICER (AO) kami.. ~ Tunggu apa lagi, langsung silakan order… ~ SUKSES sudah ada di depan mata kita, AYO BER-WIRAUSAHA ! ~ ~ Balas Muat yang lain... Posting Lebih Baru Posting Lama Beranda Langganan: Poskan Komentar (Atom) Google+ Followers Please Translate Here..:) Powered by Translate Search here Please..^^

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ
Buttercream special Ala ITaRa By..Dida Rachmadiah Bahan : 500 gr shortening/mentega putih kualitas bagus 100-150 gr Hollman Softcream 1 Kaleng susu kental manis putih 100 gr Whippy Cream Haan + 150 air matang suhu ruang, aduk rata dg sendok sampai tercampur rata 1 sdt Vanila susu L"Arome Cara Membuat : * Mixer mentega putih dengan kecepatan sedang sampai agak lembut sekitar 10 menit, masukkan hollman softcream, mixer sampai rata * Masukkan campuran whippy cream sedikit demi sedikit sampai rata, lalu masukkan susu kental manis * Kocok terus sampai lembut dan tidak ngendal di lidah, masukkan vanila susu..kocok lagi sampai rata * Turunkan speed menjadi speed 1 / terendah selama 5 menit, matikan mixer. * Aduk buttercream yang sudah jadi dengan sendok kayu sampai rata dan tidak ada gelembung udara, tujuannya agar BC mulus dan cantik bila di spuitkan..:) Note : * Bila tidak ada hollman soft cream, di skip saja...bahan yang lainnya tetap, hanya tambahkan simple syrup atau SKM sedikit lagi bila terasa kurang manis.. Selamat Mencoba..:) You might also like: BDCK with Buttercream Transfer for Ilham Family Birthday Cake 3D Cars Cake for Ammar Linkwithin Diposkan oleh Dida di 22.47 Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Berbagi ke TwitterBerbagi ke FacebookBagikan ke Pinterest Label: Buttercream 3 komentar: Anonim25 Juli 2013 17.09 Mbak dida..aku mau tanya, klo whippy cream haan nya nggak ada apa bisa diganti dengan 100gram cream cheese? Makasih.. :) (Fifin) Balas Bunda Modiso21 Oktober 2013 19.54 Mba Itara, mau nanya, bisakah untuk latihan dulu kita bikin 1/4 resep ?! Gimana komposisinya klo 1/4 resep?! Mksih bgt yah Mba.. Balas iwan0111 Juli 2014 02.37 SELAMAT Menjalankan Ibadah Puasa di TAHUN BARU 2014.. Informasi yang sangat BERMANFAAT.. Terima kasih.. Semoga SUKSES & Salam KENAL dari : ============================== Paket Usaha Ayam Tulang Lunak “GEROBAKAN” ~ ..Bukan SULAP bukan SIHIR Asap di GEROBAK, jadi UANG di KANTONG anda.. ~ Paket Usaha Ayam Tulang Lunak “GEROBAKAN” merupakan paket usaha kuliner yang mudah dijalankan, murah & mempunyai tingkat pengembalian modal yang sangat singkat. Hanya dengan Rp. 7.500.000,- Anda sudah dapat menjalankan BISNIS KULINER yang terbaik saat ini. ~ Anda akan mendapatkan : -. Gerobak -. Peralatan masak bakar -. Peralatan masak goreng -. Kompor, tabung gas & regulatornya -. Brosur -. Spanduk -. Poster -. Produk Awal Ayam Tulang Lunak -. Kaos -. Training (Pelatihan) PELAYANAN (khusus mitra dalam Jabodetabek) ~ Materi inti Training Pelayanan : -. Tata cara persiapan pembukaan outlet. -. Tata cara membakar & menggoreng ayam tulang lunak -. Tata cara menyajikan ayam tulang lunak -. Tata cara menyimpan ayam tulang lunak ~ Silakan kunjungi web kami: ~ www.tulanglunakgerobakan.com ~ atau : Telpon & HP : 081318374450 (Telkom) 08561070103 (Indosat) 081806396669 (XL) 021-94946600 (esia) 021-70264774 (Flexi) Kantor: 021-4759274 PIN BB : 28C97C54 email : bumi.amrita@ymail.com ~ & dapatkan kemudahan & keterangan lebih lanjut. Menu-menu andalan kami adalah : 1. Ayam Bakar Tulang Lunak 2. Ayam Goreng Tulang Lunak 3. Pepes Ayam Tulang Lunak 4. PepesCeker Tulang Lunak 5. Bebek Bakar & Goreng ~ Paket Usaha kami berikut menu andalannya telah diliput oleh : - Trans TV – Prog Jelang Siang – 28 November 2011 Pk 12.30 WIB - ANTV – Program Topik Pagi – 18 Juni 2012 Pk 04.45 WIB -> klik di sini dgn URL : http://www.youtube.com/watch?v=WrC1PvqExXc ~ Program Usaha Ayam Tulang Lunak Gerobakan : 1. Program Dalam Kota 2. Program Luar Kota ( Program Master Mitra Mandiri) Terdiri : -. Paket Usaha Standar -. Mesin Presto -. Training Produksi Training Produksi bisa dilakukan di Jakarta atau di tempat mitra. Info lebih lanjut bisa dilihat di : http://www.tulanglunakgerobakan.com/mfm.html ~ Ingin mencicipi sebelum bermitra ? Silakan order Paket Tester kami yg berisi : 4 potong ayam tulang lunak (bisa dibakar & digoreng). 2 pepes ayam tulang lunak 2 pepes ceker ayam tulang lunak 2 bebek presto (bisa dibakar & digoreng) 1 bungkus SAMBAL khas gerobakan ~ Untuk wilayah Jabodetak, kita antar ke tempat calon mitra & calon mitra bisa langsung berdiskusi dengan ACCOUNT OFFICER (AO) kami.. ~ Tunggu apa lagi, langsung silakan order… ~ SUKSES sudah ada di depan mata kita, AYO BER-WIRAUSAHA ! ~ ~ Balas Muat yang lain... Posting Lebih Baru Posting Lama Beranda Langganan: Poskan Komentar (Atom) Google+ Followers Please Translate Here..:) Powered by Translate Search here Please..^^

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...